さわらびグループ 福祉村病院

空の青さや降りしきる蝉の声に夏の訪れを感じる頃になりました。水分補給をしっかり行い、熱中症予防に努めましょう。今回はこの時期の食材を使ったレシピを紹介します。ご家庭でもお試しください。（第二さわらび荘　管理栄養士　大木）

アジフライのマリネ

材料(１人分)

アジの三枚おろし　４枚、薄力粉・卵・パン粉・油・レタス　適量、きゅうり　1/2本、トマト　1/2個、玉ねぎ　30g、大葉　1枚、Ａ（ポン酢　大さじ２、砂糖　大さじ１、黒こしょう　少々）

作り方

①アジに薄力粉をはたき、よく溶いた卵にくぐらせ、パン粉を付けます。

②160℃の油で３分ほど揚げます。

③きゅうり・トマトは１ｃｍの角切りにし、玉ねぎ・大葉はみじん切りにして、Ａの調味料を加えて軽く混ぜます。

④皿にレタスをしき、揚げたアジをのせ、③をかけて出来上がりです。

すいかゼリー

材料（1L分）

すいか　1/2個、A（粉寒天　8ｇ、砂糖　大さじ３、レモン汁　大さじ１）

作り方

①すいかは皮を取り、実はミキサーにかけ、すいかジュースにしてから種等をこし、計量しておきます。

②鍋に①を入れ、出来上がり量が1Lになるよう水を追加します。

③Aを②に入れ、沸騰させて寒天を煮溶かします。

④器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです。