さわらびグループ 福祉村病院

風が冷たくなり、冬の寒さが増してきました。年の瀬が迫ってまいりましたがみなさまいかがお過ごしでしょうか。今回は冬に旬をむかえる大根を使ったレシピを2つ紹介します。ぜひご家庭でもお試しください。

(珠藻荘　管理栄養士　花井)

真たらの和風ムニエル

材料(1人分)

真たら　60g、卵　5g、小麦粉　3g、ごま油　1ｇ、大根　50ｇ、かいわれ大根　3ｇ、つゆの素　2g

作り方

①たらは卵を溶いてからめておく。

②大根はおろして、かいわれ大根は１ｃｍ位に切りつゆの素で和える。

③①に小麦粉をはたいて、ごま油を熱して焼く。

④器に③を盛り②を添える。

ゆず大根

材料(1人分)

大根　30g、ゆずの皮　2g、ゆずの汁(絞る)　3g、酢　4g、砂糖　3g

作り方

①ゆずの皮を千切りにする。

②ゆずの汁に酢と砂糖を合わせる。

②大根は細めの拍子木切りにし、さっと湯通しする。

③大根が熱いうちに②に漬け込み、①を上に飾る。